Las ensaladas nos dan posibilidades interminables, con nuestra lista de recetas lo pues comprobar pero, antes, ¡prueba esta exquisitez!
INGREDIENTES
- 100g de canónigos
- 300g de remolacha
- ½ brócoli
- 2 ramas de apio
- Tomillo
- Orégano
- 1 naranja
- 10 – 15ml de vinagre de Módena
- 15-20ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
PASOS
- Cortamos la remolacha a cubitos de 1cm aprox. (sea cruda o cocida)
- Podemos usar remolachas cocidas o cocerlas nosotras mismas. Para cocerla, podemos hacerlo 4 minutos en la vaporera o 10-12 minutos si cocemos en olla. La dejamos enfriar o la enfriamos en
- Lavamos y secamos bien los canónigos, el apio y el brócoli. Ponemos los canónigos en la fuente.
- Cortamos el apio y el brócoli en los arbolitos.
- Mezclamos todo en la fuente y añadimos el zumo de la naranja junto con las especias, el vinagre y el AOVE y ¡a comer!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Esta ensalada es colorida sabrosa y nutritiva. Con la remolacha tenemos potasio, ácido fólico y algo de vitamina C y vitamina B6. Esto se complementa con el apio que es una gran fuente de vitamina K así como una parte de vitamina A, vitamina B9 y potasio. El brócoli es increíblemente rico en vitamina C, ácido fólico y algo de vitamina A y vitamina B6. También es fuente vegetal de calcio.
¿Vas a perderte esta receta que es puro color y sabor? Sabemos que te apasionará.
