Llega el calor, y con él, las ensaladas. En nuestro blog tienes una enorme lista, pero aún así aquí te traemos una idea para que no te quedes sin. ¿La pruebas con nosotras?
INGREDIENTES
- 4 tomates rosas
- 100g de salicornia
- 2 mandarina
- Eneldo
- 10ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 5ml de vinagre balsámico
PASOS
- Pelamos los tomates y los cortamos en rodajas de 1cm aprox.
- Ponemos estas rodajas en la base y añadimos la salicornia en el centro.
- Pelamos una de las mandarinas y añadimos los gajos, previamente cortados en 4 de forma transversal a la ensalada.
- Para el aliño, sacamos el zumo de la otra mandarina y emulsionamos con el aceite, el vinagre y el eneldo y ¡a disfrutar!
¿QUÉ ES LA SALICORNIA?
La salicornia es una planta carnosa que se utiliza en cocina como sustituto de la salo como guarnición. Es muy conocida en Inglaterra o Francia pero menos en nuestro país. Crece en zonas húmedas y saladas, de ahí su sabor.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Las ensaladas son siempre fantásticas pero si combinamos frutas y verduras aún mejor. Esta claro que es un plato nada calórico, además de alto en micronutrientes. La vitamina C triunfa junto con el licopeno. La salicornia trae el yodo y el sodio.
Una ensalada tan nutritiva como deliciosa caracterizada por la calidad de sus productos y su potencia de sabor, ¿qué más se puede pedir?
