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Arroz al Curry con Uvas

Te traemos un plato que esa buenísimo así pero es que además es la guarnición perfecta para acompañar tu salmón al vapor. ¿Te lo vas a perder?

INGREDIENTES

  • 240g de arroz integral
  • 350g de uva blanca sin semillas
  • 1 cebolla grande
  • 4 cucharadas de curry
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

*Si es como guarnición mejor hacer la mitad de la cantidad.

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  1. Picamos la cebolla en una brunoise (daditos) muy fina. La rehogamos con 5ml de aceite.
  2. Mientras, ponemos el arroz a cocer según las instrucciones del fabricante.
  3. Cuando la cebolla está casi hecha, agregamos las uvas y rehogamos 2-3 minutos.
  4. Cuando esté el arroz, lo añadimos con la cebolla y las uvas junto con las 4 cucharadas de curry. Le damos un par de vueltas y ¡perfecto!

 

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Este arroz tiene su primer beneficio en ser integral, como hemos visto, en la cáscara de los cereales están todos los nutrientes, además de la fibra. Pero, con las uvas y la cebolla aumentamos los beneficios. El arroz son hidratos de carbono complejos muy saciantes al ser integral. Además, las uvas son también fuente de micronutrientes como la vitamina K o el potasio. En este plato tenemos también vitamina B6. Increíble ¿a que sí?

Una guarnición perfecta para un alimento tan saludable como el salmón, además, sabemos que ¡te chuparás los dedos!

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