Tiras de de Pollo con Portobello, Cherry y Aguacate

Me encantan estos platos únicos, completos, que tienes listos en un periquete y encima están buenísimos. Esta receta no sólo es una excelente fuente de vitaminas y minerales, también lo es de grasas saludables.

Si nunca te has atrevido a añadir aguacate a una receta templada, es tu momento 😉

INGREDIENTES

  • 2 Pechugas de pollo campero.
  • 400 gr de Tomates cherry.
  • 2 Aguacates grandes o 3 medianos.
  • 200 gr Champiñones Portobello
  • Ajo en polvo
  • Comino
  • Sal
  • 10 ml Aceite de Oliva Virgen Extra

 

ELABORACIÓN

  1. Corta las pechugas de pollo en tiras
  2. Lava, seca y corta los champiñones en 6
  3. Sofríe las tiras de pollo en una sartén con el AOVE, y el ajo en polvo.
  4. Cuando le queden un par de minutos para estar hechas, agrégale los champiñones, el comino y la sal, y saltéalos unos minutos hasta que estén dorados.
  5. Retíralo, y mientras se templa, lava los tomates Cherry y córtalos por la mitad,
  6. Por otra parte, pela y trocea también los aguacates en trozos de aproximadamente el mismo tamaño que los champiñones.
  7. En una fuente, dispón el pollo y los Portobello templados y agrégales el aguacate y los tomates.
  8. Remueve, pruébalo, y si es necesario corrige sal y especias.

 

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