Seguro que alguna vez has escuchado hablar del pastel de carne, pero también es posible que no te hayas atrevido a hacerlo porque puede ser algo complicado, pues ¡sorpresa! es una receta de lo más sencilla y nutritiva, que te encantará tanto a ti como al resto.
Ingredientes
- 500g carne de ternera picada (recomendación: es mejor comprar la carne en trozos y que en la carnicería la piquen delante de ti, o picarla tú en casa)
- Un huevo
- 400g de tomate cherry
- Un puerro
- 100g de níscalos
- 150g de portobello
- 50g de eneldo
- 150g de setas grandes
- Sal
- Ajo en polvo
- Comino
- Pimienta molida
- Orégano
- Nuez moscada
Elaboración
- Corta en trozos muy pequeños el puerro. Corta también los níscalos y portobello en cuadrados muy pequeños.
- Rehoga el puerro, níscalos y portobello. Déjalo enfriar.
- Añade las especias y el huevo a la carne y mezcla todo bien.
- Una vez esté fría la mezcla de puerro, níscalos y portobello añade a la carne y mezcla todo bien otra vez.
- En una bandeja de horno (en este caso hemos usado una con forma rectangular para que quede como un pastel), agrega un poco de aceite en la bandeja para que no se pegue y añade la mezcla en la base de la bandeja.
- Corta los tomates cherry en rodajas y ponlos encima de la base de carne. Añade un toque de ajo en polvo y sal.
- Cubre todo con las setas
- Precalienta el horno a 200ºC y mete la bandeja durante 30 minutos a 180ºC.
Valoración nutricional
La carne de ternera varía en composición según la parte de la que se obtenga, ya que puede usarse la falda, aleta, espadilla….de manera que lo que más varía es su composición en grasa. Pero por lo general, el aporte de hidratos de carbono no es muy destacable, sin embargo, sí es destacable el contenido en proteínas de alto valor biológico, grasas monoinsaturadas y saturadas y con respecto a los minerales, destacan hierro, zinc y sodio. Las setas son alimentos con un valor calórico bastante bajo (14 calorías por cada 100 gramos), esto se debe a su contenido en agua. Contienen buenas cantidades de vitamina B3, vitamina A, hierro y de una sustancia llamada ergosterol que favorece la formación de vitamina D. También aparecen, aunque en menor cantidad, el potasio y selenio. Por su parte, el champiñón también tiene un contenido calórico bajo gracias a su composición en agua, además es una fuente de vitamina B2 y B3 principalmente. Esta receta tiene un valor calórico de 260 calorías aproximadamente.
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