Crema de brócoli y calabacín

INGREDIENTES

• 1 TAZA DE BRÓCOLI (CORTADO EN FLORES)
• 1/2 TAZA DE CALABACÍN (ZUCCHINI, EN CUBOS)
• 1/4 DE CEBOLLA (PICADA)
• 1 DIENTE DE AJO (PICADO)
• 1 TAZA DE CALDO DE VERDURAS BAJO EN SODIO
• 2 CDAS DE BEBIDA VEGETAL SIN AZÚCAR (OPCIONAL, COMO LECHE DE ALMENDRA O AVENA)
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
• 1/2 CDITA DE JUGO DE LIMÓN (OPCIONAL PARA RESALTAR EL SABOR)

PASO A PASO

1. En una olla pequeña, coloca el brócoli, el calabacín, la cebolla y el ajo. Cubre con el caldo de verduras y cocina a fuego medio
   durante 10-15 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
2. Retira del fuego y transfiere las verduras cocidas junto con el caldo a una licuadora o utiliza una batidora de mano. Licúa hasta obtener
   una textura suave y cremosa. Si deseas una textura más líquida, añade un poco más de caldo.
3. Si deseas un toque más cremoso, agrega las 2 cucharadas de bebida vegetal y mezcla bien. Vuelve a calentar si es necesario.
4. Añade sal, pimienta y unas gotas de jugo de limón para potenciar el sabor.
5. Sirve caliente y decora, si lo deseas, con unas ramitas de brócoli al vapor o una pizca de pimienta negra molida.

VALORACIÓN NUTRICIONAL

• Esta crema de brócoli es baja en grasas gracias al uso de ingredientes ligeros como el calabacín y el caldo de verduras. Es rica en fibra,
  vitamina C, antioxidantes y minerales. Aporta un total aproximado de 90-100 kcal, dependiendo de si se utiliza bebida vegetal. Ideal para
  una cena ligera o un acompañamiento saludable.