INGREDIENTES
- 200 GRAMOS DE CALABAZA
- 1 CALABACÍN
- 2 QUESITOS LIGHT (OPCIONAL)
- CÚRCUMA AL GUSTO
- PIMIENTA AL GUSTO
- CALDO DE VERDURAS/POLLO BAJO EN SAL
- UNAS GOTITAS DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
PASO A PASO
- Pelamos y troceamos toda la verdura. Colocamos en una olla una cucharadita de aceite de oliva virgen extra y rehogamos las verduras unos minutos.
- Cubrimos con caldo de verduras/ave hasta cubrir todas las verduras. Si la textura es muy espesa puedes añadir un poquito más de caldo o agua.
- Cuando estén cocidas, añadimos los quesitos y trituramos.
- Servir
VALORACIÓN NUTRICIONAL
- Esta receta es una nutritiva opción a base de calabaza y calabacín, que son ricos en vitaminas y minerales, además de aportar fibra para una buena digestión. La cúrcuma añade un toque de color y propiedades antiinflamatorias, mientras que la pimienta potencia el sabor del plato. Puedes incluir quesitos light para añadir cremosidad sin sumar muchas calorías. El caldo de verduras o pollo proporciona un fondo sabroso, haciendo de esta preparación una opción ligera y reconfortante. Cada ración aporta unas 95 kcal por ración.
