Una ensalada puede alegrarte el día, y si no lo crees, lo comprobarás cuando pruebes esta mezcla de sabores tan diferente como especial que va a traer frescor y aroma al verano.
INGREDIENTES
- 1 bolsa de brotes
- 1 bote de espárragos verdes cocidas
- 200g de mozzarella fresca o minimozzarellas
- 2 ramas de apio
- Zumo de 1 lima.
- 1 rodaja de lima
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Tomillo fresco (también podemos poner romero o albahaca)
PASOS
- Lavamos y secamos bien todas las verduras.
- Cortamos las ramas de apio muy finitas.
- Troceamos los espárragos y apartamos las cabezas para la presentación.
- Mezclamos los brotes con el apio y los espárrago cortados.
- Para el aliño mezclamos el AOVE con el zumo de lima y el tomillo
- Añadimos el aliño y mezclamos.
- En la presentación, ponemos las cabezas de espárrago en el centro y la rodaja de lima.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Los brotes verdes son magnífica fuente de vitaminas como el ácido fólico o de minerales como el calcio, pero también tenemos los espárragos que aportarán más ácido fólico, vitamina A, vitamina K, vitamina C y vitamina E. La mozzarella es una fuente de proteínas y de una parte de grasa saludable junto con l AOVE. Vamos que esta ensalada es un completo.
Entonces ¿te animas a mejorar tus días de verano con nuestra propuesta? El día más caluroso se volverá fresco con esta combinación.
