La intensidad del amargo con el dulce y el salada combinan perfectamente en esta ensalada deliciosa a la par que saludable. ¡Es una explosión de sabor!
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 200 g de rúcula
- 4 rodaja de sandia
- 120 g de cecina
- 80 g de aceitunas negras
- Vinagre balsámico
- Eneldo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
PASOS
- Limpiamos la rúcula y secar lo máximo posible.
- Cortamos la sandía en dados pequeños. Cortamos también la cecina y las aceitunas en rodajas.
- Mezclamos todo en un bol.
- Añadimos un poco de vinagre, un chorrito de AOVE y el eneldo a la mezcla y ¡listo!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Esta receta es una ensalada completa, fresca y saludable. La cecina aporta proteína y los vegetales nos traen micronutrientes, agua y fibra. La sandía es una ruta refrescante cuyo mayor nutriente es el agua. La rúcula trae mucha fibra, pero también ácido fólico, vitamina K, vitamina C y vitamina A. En minerales, tenemos una fuente de calcio y también podemos nombrar el magnesio.
¿Y tú? No pierdas la oportunidad de probar esta exquisitez que te dejará alucinando.
