Pollo con calabacín al curry

INGREDIENTES

• 100 GRAMOS DE PECHUGA DE POLLO
• 200 GRAMOS DE CALABACÍN
• ½ CEBOLLA
• 1 CUCHARADA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
• CURRY AL GUSTO
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO

PASO A PASO

1. Lava y corta el calabacín en trozos medianos.
2. Lava, pela y corta la cebolla e incorporará a una sartén con el aceite de oliva virgen extra.
3. Cuando la cebolla esté transparente, incorpora el calabacín y salpimienta al gusto.
4. Saltea durante unos minutos hasta que las verduras comiencen a dorarse.
5. Corta la pechuga de pollo a dados, y en un bol añade el curry al gusto y mezcla bien junto con el pollo para que se integre todo bien.
6. Añade el pollo a la sartén con las verduras y cocina unos 10 minutos o hasta que esté bien cocinado y jugoso. Remueve de vez en cuando para evitar que no se pegue.
7. Sirve bien caliente y acompaña con unas rodajitas de limón y perejil picado.

VALORACIÓN NUTRICIONAL

• La pechuga de pollo proporciona proteínas magras, esenciales para la reparación muscular. El calabacín, es bajo en calorías y rico en fibra, vitaminas y antioxidantes. La cebolla añade sabor y nutrientes adicionales. El aceite de oliva virgen extra ofrece grasas saludables, mientras que el curry aporta un toque especiado y propiedades antiinflamatorias. En conjunto, es una receta equilibrada, fácil de preparar con tan solo 271 kcal.