Pollo crujiente con tomate y queso

INGREDIENTES

• 150 GRAMOS DE SOLOMILLO DE POLLO (UNOS 3 FILETITOS)
• 1 CUCHARADA DE ALMENDRA EN DADITOS O PICADA
• 1 HUEVO
• 3 CUCHARADAS SOPERAS DE TOMATE NATURAL (PUEDE SER DE BOTE)
• 1 CUCHARADA SOPERA DE QUESO MOZZARELLA RALLADO
• 4-5 ACEITUNAS NEGRAS EN RODAJAS
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
• 1 CUCHARADITA DE CEBOLLA Y AJO EN POLVOAL GUSTO
• 1 CUCHARADITA DE HIERBAS PROVENZALES
• 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA

PASO A PASO

1. Mezcla la almendra picada con la cebolla y ajo en polvo, hierbas provenzales en un bol
2. Pasamos las pechugas salpimentadas por huevo batido y por la mezcla anterior.
3. Engrasamos el molde donde coloquemos el pollo con un poquito de aceite para evitar que se pegue.
4. Llevamos al horno/airfryer 10’ a 175º.
5. Saca el molde una vez pasado el tiempo y añade por encima el tomate, queso y aceitunas.
6. Horneamos 5’ más para gratinar.
7. Sirve caliente para que el queso permanezca fundido.

VALORACIÓN NUTRICIONAL

• Este plato de solomillo de pollo con almendras y tomate es una opción sabrosa y equilibrada, donde el pollo ofrece proteínas magras que lo hacen ligero y nutritivo. Las almendras añaden un toque crujiente y saludable con sus grasas buenas, mientras el huevo refuerza el contenido proteico. El tomate y las aceitunas aportan antioxidantes y ese característico sabor mediterráneo, complementado por la cremosidad ligera del queso mozzarella. Las hierbas provenzales, junto con el ajo y la cebolla en polvo, realzan cada ingrediente. Cada ración nos aporta aproximadamente 390 kcal.