Salteado de pollo con judías y patata

INGREDIENTES

• 150 GRAMOS DE JUDÍAS VERDES FRESCAS O CONGELADAS.
• 100 GRAMOS DE PECHUGA DE POLLO, CORTADA EN TIRAS.
• 1 PATATA PEQUEÑA (APROXIMADAMENTE 150 G).
• 1 DIENTE DE AJO, PICADO.
• 1 CUCHARADITA DE ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA (5 ML).
• 1 PIZCA DE PIMENTÓN DULCE (OPCIONAL).
• PIMIENTA NEGRA Y SAL AL GUSTO.
• PEREJIL FRESCO PARA DECORAR (OPCIONAL).

PASO A PASO

1. Lava y corta las judías verdes en trozos de unos 3-4 cm.
2. Cuece las judías en agua con una pizca de sal durante 8-10 minutos, o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas. Pela la patata
   y córtala en dados pequeños.
3. En una sartén antiadherente, calienta la cucharadita de aceite de oliva a fuego medio. Añade el ajo picado y dóralo ligeramente.
4. Incorpora las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y bien hechas, unos 5-7 minutos.
5. Añade las judías verdes y las patatas a la sartén con el pollo.
6. Espolvorea con una pizca de pimentón dulce (si lo usas) y pimienta negra al gusto.
7. Saltea todo durante 3-4 minutos, mezclando bien para que los sabores se integren. Ajusta la sal si es necesario.
8. Sirve caliente en un plato, decorando con perejil fresco picado si lo deseas.

VALORACIÓN NUTRICIONAL

• Este salteado es una comida completa, equilibrada y baja en grasas. Proporciona proteínas magras del pollo, carbohidratos complejos de la patata, y fibra y vitaminas de las judías verdes. Es perfecto para una dieta saludable y ligero con tan sólo 300kcal por ración