Crema de brócoli y patata

INGREDIENTES

• 200 GRAMOS DE BRÓCOLI (FLORETES)
• 1/4 DE CEBOLLA (PICADA)
• 1 DIENTE DE AJO (PICADO)
• 1/2 TAZA DE CALDO DE VERDURAS BAJO EN SODIO
• 1/2 TAZA DE LECHE VEGETAL SIN AZÚCAR O LECHE DE VACA(COMO LECHE DE ALMENDRAS
  O AVENA, BAJA EN GRASAS)
• 1 PATATA PEQUEÑA
• SAL Y PIMIENTA AL GUSTO
• UNA PIZCA DE NUEZ MOSCADA (OPCIONAL)

PASO A PASO

1. En una olla, cocina el brócoli y la papa (si la usas) con el caldo de verduras durante 10 minutos o hasta que estén tiernos.
2. En una sartén antiadherente, sofríe la cebolla y el ajo con una cucharadita de agua o caldo (en lugar de aceite) hasta que estén
   suaves.
3. Coloca el brócoli, la patata, la cebolla, el ajo, la leche vegetal y el caldo sobrante en una licuadora. Procesa hasta obtener una textura
   cremosa y homogénea.
4. Devuelve la mezcla a la olla, cocina a fuego bajo y ajusta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada. Remueve constantemente y
   cocina por 2-3 minutos.
5. Sirve caliente y, si deseas, decora con unos floretes de brócoli al vapor o hierbas frescas.

VALORACIÓN NUTRICIONAL

• Esta crema es baja en grasas al prescindir de lácteos tradicionales y aceite. El brócoli aporta fibra, vitamina C y antioxidantes, mientras que
  la leche vegetal y el caldo de verduras hacen el plato ligero y nutritivo