La fruta preferida de los niños, se puede tomar sola, en macedonia o en cientos de postres. Combina con lo que sea y le da un toque dulce a nuestra vida. Seguro que tú también adoras el plátano. ¿Quieres aprender más sobre él?
ESTACIONALIDAD
Tengo una buena noticia. Esta fruta está disponible, ¡todo el año! Y sin necesidad de importar
lo. De hecho, en nuestro país está la única variedad de plátano con Indicación Geográfica Protegida (IGP). Sí, estoy hablando del Plátano de Canarias. El gran productor de plátanos en España. Es importante destacar que es una marca que reúne a más de 8 mil productores en unas 9 mil hectáreas en 6 de las 8 islas Canarias. Es decir, no es una gran empresa con grandes explotaciones, sino pequeños productores que siguen unas mismas condiciones. Además, su huella de carbono es mínima, es sano, sabroso y ecológico. No olvidemos, por supuesto, que es perfecto para llevar a cualquier sitio, viene con envoltorio natural.
CARACTERÍSTICAS NUTRICIONALES
Este alimento está cargado de nutrientes que ayudan a nuestra salud. Todos conocemos su contenido en potasio, pero además es una fuente de manganeso. Por lo que ayudaremos a nuestra salud cardiovascular y hormonal. Y en parte a nuestra memoria y estado de ánimo. Yo creo que no hace falta más para enamorarse de nuestro amigo amarillo. Aunque, si lo quieres, te diré que es una fuente de vitamina C, vitamina B6 que tendrán función antioxidante y ayudarán a nuestras defensas respectivamente. Es muy alto en vitamina B2, lo que nos ayudará a tener energía y a los niños a crecer.
TABLA DE INFORMACIÓN NUTRICIONAL
MACRONUTRIENTES
Como fruta que es, no es alto en energía, aunque un poco más que su grupo (91kcal/100g). Esta viene, en su mayoría de los hidratos de carbono (21g/100g). El perfil de estos va cambiando según su madurez, siendo alto en azúcares de cadena larga y fermentables cuando está un poco más verde y que van cambiando hacia azúcares más simples con su madurez. Así, sabemos que, para el deporte, es mejor maduro y para el día a día un poco más verde, para alimentar a la microbiota intestinal. La cantidad en proteínas y grasas es extremadamente baja. Tiene una alta cantidad de fibra (2g/100g), lo que también ayudará a nuestra microbiota.
CURIOSIDAD
Los plátanos de Canarias con más pequeños y curvos que las bananas. Además, su contenido en almidón es menor, pero mayor en azúcares simples, por lo que es más dulce y suave en textura. También es mayor el nivel de humedad, colaborando con esa textura. Por otro lado, tiene mayor contenido en peroxidasas y polifenoles, lo que ayudan a que sea antioxidante y le dan sus características motitas negras, solo presentes en esta variedad.
Todas estas características se deben atribuir a la forma de cultivo y al clima subtropical de Canarias. Lo que también hace que podamos disponer de él en cualquier momento del año.
Debemos agradecer la riqueza natural de nuestro país, y esta fruta es uno de sus beneficios. No pierdas la oportunidad de disfrutarla.
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Inés Pérez Gopar.
Estudiante del grado de Nutrición humana y dietética.
Referencias
- Gobierno de Canarias
- Plátano de Canarias
- FESNAD
