Si estás pensando qué ensalada puedes comer hoy, ¡no lo dudes más y decídete por esta ensalada de arroz integral!
Un plato completo que bien puedes disfrutar en casa o en la oficina un día ajetreado. Se trata de una receta fácil de hacer y muy ligera, que le dará ese toque de frescura a tu día.
INGREDIENTES 
- 280 gr de Arroz Integral.
- 200 gr de Pepino.
- 150 gr de Lechuga Iceberg.
- 150 gr de Tomate Cherrie.
- 200 gr de Atún.
- 240 gr de Huevo.
- 30 gr de Aceite de Oliva.
- 15 gr de Vinagre Balsámico.
ELABORACIÓN
Una característica del arroz integral que debes tener en cuenta antes de empezar la receta, es que tarda un poquito más en cocerse que el normal. En este caso, lo dejaremos unos 25 minutos. Para hacerlo, pon por cada parte de arroz pon 2 partes de agua y una más y espera a que se haga durante el tiempo indicado.
Coge el huevo y cuécelo en una olla con agua hirviendo. El tiempo que tarda son aproximadamente 10 minutos. Una vez que esté listo, sácalo y deja que se enfríe. 
Mientras tanto, pasa a la lechuga, que tendrás que lavar y centrifugar muy bien antes de cortarla en daditos pequeños. Repite estos mismos pasos con el pepino.
Lava también los tomates cherrie y córtalos por la mitad.
Una vez que el huevo está muy templado o frío, pélalo y córtalo en 4 trozos iguales.
¡Y ya están todos los ingredientes listos para introducirlos en una fuente o un bol!
Pon el arroz y los vegetales en el recipiente que más te guste para degustarlo y termina la receta aliñándola con el aceite de oliva y el vinagre balsámico.
Ya tienes tu ensalada de arroz integral a falta de emplatar.
PRESENTACIÓN
El emplatado será muy sencillo, ya que solo es cuestión de jugar con la colocación de algunos de los ingredientes como el huevo y el tomate. Puedes distribuir el huevo a lo largo de la ensalada, colocando los 4 trozos a la misma distancia aproximadamente, o colocar los tomates en el centro, simulando un círculo con todos los trozos.
¡Elige la manera que más te guste o mézclalas a tu gusto!
