¿No tienes horno? Y ¿tampoco te gusta cocinar? Aquí no hay excusas para comer saludable y sencillo, prueba esta receta y olvídate de quejarte de tu cocina, no podrás parar de comer.
INGREDIENTES (Para 2 personas):
- 4 berenjenas
- 2 latas de sardinas al natural
- 1 bote e tomate triturado
- 2 cucharadas de parmesano
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Orégano
- Pimienta
PASOS
- Primero,
partir las berenjenas por la mitad y cortar en diagonal hacia ambos lados, como si hicieses una rejilla - Meter las berenjenas en el microondas a potencia máxima durante unos 20 minutos.
- Cuando terminen, vaciar las berenjenas.
- En una sartén con AOVE, freír el tomate triturado hasta que evapore un poco.
- Mezclar el tomate con las sardinas y la carne de las berenjenas.
- Rellenar las berenjenas con esta mezcla y añadir parmesano por encima.
- Gratinar, durante unos dos minutos, al horno o al microondas
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Berenjenas hechas al microondas ¿Qué podría fallar? Pues, nutricionalmente hablando, nada. Las berenjenas es un vegetal fantástico a incluir y esta cocción hará que mantenga todos sus nutrientes intactos y disponibles, además, unido al tomate tenemos una gran porción de vegetales. La proteína a incluir viene del pescado y los lácteos y por tanto es completa y saludable, así como el perfil lipídico que es perfecto para mejorar nuestros niveles de colesterol LDL y HDL.
Y ahora que te hemos dejado sin excusas ¿vas a probar esta delicia? Vamos no se me ocurre mejor plan para dejar flipando a quien sea, sí, incluso a ti misma.
