Comer pescado puede ser un momento muy especial si sabemos cómo. Esta receta es la prueba de que hay platos irresistibles con este alimento tan saludable.
INGREDIENTES
- 1 corvina
- 2 boniatos
- 3 ramas de apio
- Ajo en polvo
- Comino
- Comino en grano
- 100g de hinojo
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
PASOS
- Precalentar el horno a 180ºC.
- Pelar los boniatos y cortar en láminas. Cortar también el apio y el hinojo.
- Poner los boniatos extendidos en una bandeja de horno con un poco de AOVE con especias y una capa de apio. Lo metemos al horno unos 15 minutos según el tamaño de la rodaja (sería entre 12-20 minutos)
La corvina debemos pedirla ya preparada en la pescadería. Si no te quitan la espina dorsal no pasa nada. Simplemente la tenemos abierta y ponemos apio e hinojo picado junto con las especias.- Ponemos la corvina sobre el boniato y volvemos a introducir al horno durante unos 30 minutos. Controlar según la potencia de nuestro horno.
- Para emplatar podemos sacar la bandeja o sacar los lomos y presentarlos en un plato junto con las láminas de boniato.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
La corvina es un pescado azul que nos proporciona proteína magra completa junto con las verduras que traen vitaminas La corvina también tiene micronutrientes como el calcio, la vitamina A o el hierro. Además, el AOVE es nuestra grasa de referencia, base en la dieta mediterránea y cuyo perfil lipídico ayuda a mejorar nuestra salud cardiovascular. Por otro lado, el boniato tiene carbohidratos complejos además d e fibra que hará que tenga una absorción mucho más lenta y saludable.
¿Te atreves a probar esta receta tan fantástica? Sabemos que te chuparás los dedos con este plato tan especial.
