El pescado al horno es un plato tan sabroso como nutritivo. Aquí te traemos una receta irresistible que te hará alucinar.
INGREDIENTES
- Un besugo grande
- 500g de calabaza
- 1 hinojo
- Eneldo
- Una pizca de pimienta
- Aceite de oliva virgen extra
- Limón
*El besugo lo pediremos preparado para el horno y abierto en dos, sin espina.
PASOS
- Cortamos en juliana (en tiras) la calabaza y el hinojo
y los ponemos sobre la bandeja de horno. Añadimos un chorrito de aceite y el eneldo (puedes utilizar cualquier hierba aromática, el tomillo queda estupendamente) - Encima ponemos el besugo y, entre los dos lomos, ponemos rodajitas de la parte verde del hinojo (tiene un sabor muy fuerte, no poner en exceso), las especias aromáticas que hayamos elegido (eneldo en este caso), un chorrito de aceite y unas gotitas de limón.
- Cerramos el besugo y le añadimos eneldo por encima
- Ponemos el besugo al horno, con calor arriba y abajo, a 170-180ºC durante 40 minutos
- Para el emplatado, sacamos el lomo tal cual y ponemos la verdura de guarnición. Emplatado sencillo y elegante.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Esta receta, en cuanto a macronutrientes, es bastante óptima. Tiene proteína de calidad y algo de hidratos en forma de vegetales. Por otro lado, las grasas que contiene son muy saludables, aunque no tiene gran cantidad. amina El limón, además de aroma aporta vitamina C que ayuda a la absorción de nutrientes. Por otro lado, que esté acompañado de vegetales le da un plus en micronutrientes y en fibra.
Este es un plato muy saludable y sobretodo, sabroso. Los aromas inundarán tu casa.
