Una comida simple suele pasar por algún producto principal y una guarnición, ¿el problema? Que en muchas ocasiones nos quedamos estancados en una ensalada de lechuga y tomate o en unas patatas fritas y no tenemos más opción. Con esta propuesta acompaña tu carne favorita de la forma más sabrosa y saludable.
INGREDIENTES
- 3 zanahorias moradas previamente cocidas
- 2 puerros
- 30ml de salsa de soja
- 60ml de agua
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
PASOS
- Cortamos el puerro en láminas.
Lo ponemos en la sartén con una o dos cucharaditas de AOVE. - Rehogamos el puerro, dándole un par de vueltas y cuando empieza a dorarse, añadimos la soja.
- Justo antes de que la soja se evapore añadimos el agua.
- Mientras, cortamos las zanahorias en dados.
- A los 2 – 3 minutos, agregamos las zanahorias a la sartén y damos unas vueltas más y ¡a disfrutar!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Esta guarnición es perfecta para acompañar alguna proteína interesante, ya sean carnes, pescados, legumbres, seitán, tofu…la que quieras. En ella encontramos muy pocas calorías, todas provenientes de hidratos de carbono, una gran mayoría de la fibra. En cuanto a micronutrientes, la vitamina C es la protagonista. También la vitamina A y las antocianinas (solo si lo hacemos con zanahorias moradas). Es decir, una receta llena de antioxidantes y nutrientes esenciales, por ello es perfecto para ese acompañamiento, de hecho, debe formar la mitad de nuestro plato.
Esperamos haberte solucionado algún que otro quebradero de cabeza, pero, sobretodo, que disfrutes porque para eso está la comida.
