Las guarniciones pueden pasar a ser protagonistas en un plato, bien por su sabor, presentación o aporte nutricional, así que en este caso te presentamos una idea para acompañar a tus platos que cuenta con todas esas características, además de ser una receta muy fácil y saludable.
Ingredientes
- 2 berenjenas
- Ajo en polvo
- Sal
- 10ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
- Pela las berenjenas y córtalas en dados de unos 2-3cm aproximadamente.
- Precalienta el horno a 200ºC.
- Pon las berenjenas en una fuente de horno e introdúcelas a 180ºC unos 45 minutos. Es importante ir controlando cada cierto tiempo, ya que dependiendo de la potencia del horno, se puede tardar más o menos tiempo en hacer.
Valoración nutricional
La berenjena se encuentra disponible entre octubre y abril, que es cuando se produce su recolección y es la mejor época para su consumo. Tiene un valor energético bajo, debido a que el agua es su componente mayoritario, también tiene ciertas cantidades de fibra. En la piel de la berenjena se puede encontrar antocianina, que es una sustancia que tiene un poder antioxidante. Esta elaboración tiene un aporte calórico de unas 60 calorías aproximadamente.
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