Los clásicos siempre triunfan y la boloñesa es una salsa hecha para enamorar. Si unimos esta delicia a unos buenos calabacines asados obtenemos una receta para chuparse los dedos así que… ¡aquí la tienes!
INGREDIENTES
- 3 calabacines
- 1 bote de tomate triturado al natural
- 150 g de soja texturizada
- 120 g de Champiñones
- Orégano
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
PASOS
- Precalentar el horno a 200ºC durante 10 minutos aprox.
- Mientras, cortar los calabacines por la mitad 8ª lo largo, en longitudinal) y hacer cortes diagonales para que se cocine mejor.
- Introducir los calabacines al horno y bajar la temperatura a 150º.C Cocinamos 15 minutos
- Hidratamos la soja según as indicaciones del fabricante y cortamos los champiñones.
- Cuando casi estén los calabacines retiramos la pulpa con una cuchara.
- En una sartén, con un chorrito de AOE, salteamos la soja, los champiñones y la pulpa del calabacín.
- Cuando esté todo dorado, bajamos el fuego y añadimos el tomate, la sal y el orégano. Cocinamos a fuego lento durante unos 6 minutos.
- Cogemos los calabacines que teníamos reservados en el horno y rellenamos con nuestra boloñesa y ¡a disfrutar!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Este plato es ese que los nutricionistas siempre deseamos, sabroso y saludable. Las verduras están más que cubierta y la proteína viene de la soja texturizada. La soja está cargada de calcio y su proteína es realmente completa. Además, el calabacín es una increíble fuente de vitamina A, ácido fólico y potasio.
Y tú, ¿te animas a prepararla? Haz esta receta y disfruta comiendo saludable de la mejor manera. Recuerda que es importante incluir proteína vegetal en nuestro día a día.
