Si hasta ahora no te habías atrevido a probar nuevos pescados, cuando leas esta receta no dudarás en hacerla. Los ingredientes de esta receta son tiempo, ganas y hambre ¿qué más se puede pedir?
Ingredientes
- 6-8 colas según el tamaño
- 2-3 ramas apio
- 2 dientes ajo
- 2 tomates en rama
- Eneldo fresco
- 300g calabaza
- 15 ml AOVE
Elaboración
- Precalentamos el horno a 200ºC.
- Troceamos la calabaza y la metemos en el horno con un poquito de sal y aceite de oliva. Lo dejamos unos 30 minutos a 200ºC.
- Mientras, vamos preparando la salsa de apio, para ello, cortamos el apio en brunoise (dados muy pequeños), rallamos los tomates y lo mezclamos todo junto con 3 ramas de eneldo picadas y los dientes de ajo picados. Mezclamos bien y listo.
- Una vez la calabaza esté prácticamente hecha la sacamos del horno, sobre ella colocamos las colas de rape y la salsa.
- Añadimos un chorrito pequeño de aceite sobre las colas y lo metemos todo al horno durante 15 minutos a 180ºC.
- Una vez transcurrido este tiempo, observamos si están hechas o no, en caso de que les falte las dejamos un poquito mas y si no, listo para servir y comer.
Valoración nutricional
El rape es un pescado blanco por su bajo contenido en grasas, por lo que su aporte calórico es inferior con respecto al de otras especies. Es una fuente de vitamina B3 y vitamina B12, mientras que entre los minerales, es fuente de selenio y fósforo. El apio también es un alimento con un bajo aporte calórico gracias a su alto contenido en agua y sales minerales; es una fuente de potasio y de flavonoides. La calabaza destaca por su bajo aporte en grasa y por su significativo aporte de vitamina C, a pesar de que se puede perder algo de esta vitamina durante el cocinado, una ración puede suponer un tercio de los requerimientos para esta vitamina en una persona adulta. Esta receta tiene un valor calórico aproximado de 180 calorías por ración.
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