El brócoli es un alimento muy popular porque es un alimento sano, poco calórico y con muchas propiedades nutricionales. Es rico en vitamina C, vitamina A, carotenos, fibra vegetal…Además, su consumo frecuente se ha relacionado con una menor presencia de cáncer de colon. A pesar de ello, suele ser poco aceptado.
Aporta 350 calorías. Es una receta ideal para introducir las verduras a los más pequeños de la casa. Puede resultar un poco compleja porque hay una gran variedad de verduras y diferentes cortes, pero es solo la primera vez.
Ingredientes:
- 800g de contramuslo de pollo de corral deshuesado
- 100g de apio
- 400g de calabacín
- 300g de cebolla
- 200g de brócoli
- Eneldo
- Albahaca
- Ajo en polvo
- Anís verde matalauva
- 40g de aceite de oliva virgen extra
Preparación
En primer lugar, se ralla la cebolla y se dispone en la bandeja del horno con una tercera parte del aceite. Sobre ella se pone el apio cortado en
tiritas transversales de unos 3 milímetros. Separamos los tallos del brócoli y los cortamos en láminas finitas; los colocaremos sobre los ingredientes anteriores y añadiremos un chorritín de aceite.
Sobre el lecho de verduras se pone un poco de anís verde y sal.
Por otra parte se ralla la calabaza y se corta en rodajas muy muy finitas el calabacín previamente pelado. Los contramuslos deshuesados se abren por la mitad y se espolvorean con eneldo, albahaca, ajo en polvo y anís verde matalauva.
Una vez espolvoreado se ponen unas rodajas de calabacín y calabaza rallada, se doblan por la mitad los contramuslos y se van colocando en
la bandeja del horno sobre el lecho de verduras.
Antes de introducir la bandejas en el horno, salpimentaremos los contramuslos y los espolvorearemos con las flores verdes del brócoli que previamente habíamos separado.
Por último, se pone en el horno precalentado a 180º, durante unos 20-25 minutos, dependiendo del horno.
Presentación
La presentación es muy sencilla. Directamente de la bandeja del horno, con ayuda de una espátula se coloca el rollito de contramuslo sobre el lecho de verduras. Se pueden añadir un poco más de especias al gusto.
Un plato ideal para todos los de la casa, hasta los más pequeños pedirán repetir.
¿Aún no lo has probado?
