Comer verdura siempre es algo que nos suele costar (sobretodo a los niños), así que te presentamos esta crema que es una buena oportunidad para empezar a introducir las judías o la zanahoria en el día a día de los más pequeños. Pero esta receta no dejará indiferente ni a los niños, ni a los adultos porque se trata de una crema muy sencilla y con un gran atractivo para el ojo debido a su llamativo color, por no hablar de su sabor.
Si quieres saber cómo se hace…¡continúa leyendo!
Ingredientes
- 400g de judías
- 400g de zanahoria
- 1 puerro
- Comino
- Sal
- Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
- Lavar, pelar y secar las legumbres y las judías, zanahorias y el puerro
- Trocear el puerro y rehogarlo unos 5 minutos junto con 5ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
- Trocear las judías y zanahorias y rehogar junto con el puerro unos 2-3 minutos
- Enrasar con agua las verduras y agregar el comino y la sal
- Cocer unos 30 minutos y batir hasta dejar una textura lo más fina posible
- Probar y corregir de sal y especias, si fuese necesario
En caso de que quede muy espesa, se puede agregar agua hasta conseguir la textura deseada. Si ocurre lo contrario y queda muy líquida, se deja a fuego lento hasta que el exceso de agua se evapore y consigamos la textura al gusto.
Valoración nutricional
Las judías verdes pertenecen al grupo de las leguminosas y aunque son conocidas por todos, tienen una larga lista de beneficios, entre los que se encuentran su baja densidad calórica, su alto contenido en folatos, vitaminas y minerales, además de ser un alimento que ayuda a combatir la retención de líquidos. Por no hablar de la zanahoria, una hortaliza con grandes beneficios para la salud de nuestra vista y de nuestra piel, debido a su aporte de vitaminas y minerales esenciales para nuestro organismo. Si juntamos estas dos, y le sumamos el puerro, obtenemos una combinación de nutrientes que supondrá un alto beneficio para nuestro organismo. ¿A qué estás esperando?
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