¿Las ensaladas te resultan aburridas? Pues déjame decirte que comer vegetales rudos no solo es muy saludable y necesario, sino que te abre un campo de recetas enorme y realmente sabroso que no te puedes perder. ¿Por qué no empezar por esta?
INGREDIENTES
- Brócoli
- Guisantes frescos
- Zumo de una lima
- Eneldo fresco
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
PASOS
- Lava el brócoli.
- Corta el brócoli en arbolitos. Es decir, un poco más grande que para saltearlo. Aunque esto también va al gusto.
- Desenvaina los guisantes.
- Mezcla todo en un bol.
- A parte, pica el eneldo.
- Añade el zumo de lima y el AOVE .
- Agita muy bien y ¡voilá! Un aliño maravilloso
- Incluye el aliño en el bol y ¡no te pierdas esta mezcla de sabores tan increíble!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Vale, todos estamos de acuerdo en que esta ensalada está buenísima pero, ¿es saludable? Pues por supuesto que sí. Hemos hablado en varias recetas de las bondades del brócoli, alto en calcio y en infinidad de vitaminas. Consumirlo crudo ayuda a que todas estén intactas en él, además de que cuanto más “difícil” de masticar más sacia (sin hacernos daño claro) y la matriz mejor se conserva. Pero es que, además, los guisantes son una de las mejores proteínas vegetales que hay, sí sí, proteína y además prácticamente completa. Si a esto le sumas la lima que nos ayudará a absorber el hierro es una receta increíble para aquello que siempre decimos de aumentar el consumo de proteínas vegetales.
Entonces, ¿te animas con las ensaladas? Yo no me arriesgaría a perderme un plato tan genial la verdad, y encima supersaludable. Y no me podrás decir que necesitas mucho tiempo, ¡esto sí que es Fast Food! Porque comer sano no tiene que estar reñido con nuestro estilo de vida.
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