Las ensaladas son nuestras grandes aliadas en verano, vegetales fresquitos y llenos de agua para nuestra hidratación. En este blog te traemos una nueva idea para que flipes en colores.
INGREDIENTES
- 1 lechuga iceberg
- 1/ 2kg de tomates Cherry
- 200g de crucíferas
- Hierbabuena
- Eneldo
- Lima
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
PASOS
- Lavamos y secamos muy bien las verduras.
- Cortamos los tomates Cherry a la mitad.
- Quitamos las hojas grandes de la lechuga con cuidado de que no se rompan (las que se rompan las utilizaremos no te preocupes).
- Pr otro lado, cortamos las crucíferas manteniendo la forma de arbolitos. Cortamos también la parte interna de la lechuga y las hojas que se hayan roto.
- Picamos unas ramitas de eneldo y hierbabuena fresca. Los mezclamos también con el zumo de una lima y un poco de AOVE.
- Mezclamos el aliño con la ensalada y ¡voilá!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Este plato es la explicación perfecta de que cuantos más colores mejor. Las crucíferas son fuente de vitaminas y minerales pero, además, los vegetales suelen tener nutrient2es que son, a su vez, pigmentos. Es decir, los vegetales tienen nutrientes según su color. Por estas razones una ensalada tan llena de color suele significar variedad de micronutrientes. EN este caso, vitamina C, vitamina K, potasio, licopeno, calcio, etc.
Un plato poco calórico pero alto en micronutrientes y fibra que te hará disfrutar visualmente y también con su sabor.
