Sí, aguacates, habéis leído bien. Es cierto que los aguacates son más calóricos que la mayoría de las frutas, pero pueden ser perfectamente incluidos en una dieta de adelgazamiento, siempre que se consuman con moderación. Su alto contenido en fibra además de evitar el estreñimiento, lo convierte en un alimento con propiedades saciantes. También contiene ácidos grasos Omega 3 y vitamina E.
Te propongo una ensalada de aguacate y langostinos muy completa, que contiene 267 Kcal por ración.
INGREDIENTES
300 gr de Lechuga Iceberg- 2 Aguacates
- 2 Manzanas Golden medianas
- 500 gr de Langostinos cocidos
- 2 cucharadas (20gr) de Mostaza a la antigua
- 2 cucharadas (20gr) de Mostaza de Dijon
- 25 gr de Aceite de oliva
- Zumo de una lima (15mL)
- Sal
- Pimienta negra molida
ELABORACIÓN DE LA ENSALADA DE AGUACATE Y LANGOSTINOS
Trocea y lava muy bien la lechuga. Pela los langostinos y trocéalos reservándote 5 ó 6 para la presentación del plato.
Corta en dados los aguacates y las manzanas reservándote también media manzana y medio aguacate.
Introduce los alimentos troceados en un bol y reserva.
Elabora el aliño introduciendo en un cuenco, 2 cucharadas de mostaza a la antigua, 2 de la de Dijon, el aceite, el zumo de lima, salpimenta y bátelo todo muy bien. Añade la mezcla a la ensalada reservándote unas gotitas para la presentación final.
Remueve muy bien la ensalada para que el aliño quede muy repartido.
PRESENTACIÓN
Coloca la ensalada en un bol o fuente donde la vayas a servir. Trocea en láminas finas la media manzana y el aguacate.
Dispón sobre la ensalada una capa de láminas de manzana en forma de abanico y sobre ésta dejando que asome, otra capa de aguacate también en forma de abanico. Coloca otras dos capas de forma simétrica y en el centro coloca las colas de langostinos que tenías reservadas. Vierte sobre los abanicos y los langostinos las gotitas de aliño que tenías reservadas.
¡Que aproveche!
