Después de años vendiéndonos que la pasta es el demonio, venimos a demostrarte que no. Hay receta saludables, ligera e increíblemente deliciosas de pasta y ¡no te las pues perder! A continuación, te dejamos un plato tan delicioso y equilibrado en sabores como nutritivo.
INGREDIENTES (Para 4 personas)
- 320g de espaguetis integrales
- 1 manojo de espárragos verdes
- 200g de salmón ahumado
- 1 puerro
- 2 ramitas de apio
- Semillas de hinojo
- Anís verde
- Sal
PASOS
- Cocemos la pasta siguiend
o las indicaciones del fabricante. - Cortamos el apio y el puerro en una brunoise muy fina y rehogamos.
- Reservamos entre 6-8 espárragos, los cuales cocinaremos enteros, y el resto los cortamos en pedacitos pequeños. Rehogamos junto con el resto de las verduras.
- Añadimos las semillas de hinojo, el anís verde y la sal. Rehogamos y añadimos a la pasta ya cocida.
- Para presentar, servimos los platos y encima agregamos una loncha de salmón ahumado y 2-3 espárragos enteros y ¡voila!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Este plato de pasta, frente a pensamientos antiguos, es muy nutritivo. El hecho de que la pasta sea integra nos aporta un plus de fibra además de un aumento en las vitaminas del grupo B que se encuentran en la cáscara del cereal. Además, el salmón es una proteína completa que viene acompañada de ácidos grasos esenciales omega-3, estos son antiinflamatorios y cruciales en muchas de las funciones de nuestro cuerpo. Unid a todo esto tenemos los vegetales, como los espárragos que nos aportan ácido fólico, vitamina C, vitamina E y vitamina K.
A nivel de macronutrientes, es un plato no muy alto en calorías que aporta, principalmente, hidratos de carbono, además de proteínas y algo de grasas.
Esta receta te dejará sin habla con su combinación explosiva, ¡corre a prepararla o te arrepentirás!
