Esta es una versión diferente del tradicional gazpacho, con un toque ácido muy refrescante que le aporta la manzana. En este link, tenéis otra receta para Thermomix, aunque no lleve tomate entre sus ingredientes, podéis seguir los mismos pasos para realizar esta receta. Y ahora, ¡a por el gazpacho de manzana verde!
INGREDIENTES
- 500 gr de tomates maduros sin piel y sin pepitas.
- 500 gr de manzanas tipo Granny Smith.
- 80 gr de cebolla dulce.
- 150 gr de pepino pelado.
- 1/2 diente de ajo.
- 100 mL de agua.
- 20 gr de vinagre de manzana.
- 40 gr de aceite de oliva.
- Sal.
- Cebollino o tiras de manzana para decorar.
ELABORACIÓN
Trocear las manzanas peladas y descorazonadas, los pepinos pelados y los tomates pelados y sin pepitas. Si quieres saber como pelar los tomates fácilmente, lo podrás encontrar en esta receta.
Ponlos en el vaso de triturado, junto con el medio diente de ajo, tritura y añade agua poco a poco hasta que esté diluido a tu gusto. Añade la sal, el aceite y el vinagre y vuelve a batir.
PRESENTACIÓN
Se debe servir muy frío, incluso lo puedes servir con hielo.
Sirve el gazpacho de manzana verde con un poco de cebollino picado por encima o con unas tiras de manzana.
¡Que aproveche!
La receta de gazpacho de manzana verde está incluida en la Dieta Gourmet del Plan Albalá de 1200 Kcal. Si estás interesado en recibirla, suscríbete a nuestro blog y mándanos un correo a albalafarmaciablog@gmail.com. Te haremos llegar toda la información lo antes posible.
