Si quieres innovar en tu comida y poner color a tu vida, ¡atent@ a esta receta! Ya sea guarnición, entrante o lo que te apetezca. Y sin olvidarnos de la fuente de vitaminas y micronutrientes que podemos tener con esta sabrosa receta. Tu cuerpo te lo agradecerá y tu paladar más.
Además ¿quieres saber algo curioso? Este es un plato típico de navidad madrileño, el cual suele acompañar cochinillo. Aunque puede acompañar cualquier otra carne o plato principal.
INGREDIENTES
800g de col lombarda (aproximadamente media)
3 manzanas tipo Golden (450g)
2 cebollas dulces pequeñas o 1 grande
25g de piñones
1 cucharada de salvia
20g de AOVE
Medio vaso de vinagre (aproximadamente 100ml)
Un vaso de vino blanco (aproximadamente 200ml)
Un vaso de agua (aproximadamente 200ml)
ELABORACIÓN
Para empezar, tuesta los piñones en una sartén y resérvalos.
Ahora, corta la cebolla, la lombarda y la manzana en juliana. Comenzamos cocinando la cebolla en la sartén y, cuando ya está doradita, agregamos la lombarda. Le damos unas cuantas vueltas y cuando empiece a reblandecer, le añadimos el vinagre. En este momento, sal pimentamos y añadimos una pequeña parte de la salvia. Seguimos dándoles unas vueltas, unos 3-5 minutos, y añadimos el agua. Lo vamos removiendo y lo dejamos unos minutos más.
Luego, añadimos la manzana y el vino banco y dejamos que se cueza todo mientras removemos. Aquí, añadimos el resto de la salvia (reservamos una pequeña parte para la decoración).
Por último, añadimos los piñones y a servir.
PRESENTACIÓN
En este caso tenemos una presentación sencilla y elegante. Serviremos en un plato hondo, y añadiremos unos piñones al centro junto con lo que nos queda de salvia.
Quedarás como un anfitrión increíble y además, disfrutaréis de unos sabores apasionantes y divertidos. ¡Atrévete a probar!
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