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Lomo asado a la Naranja con chutney de Mango

Hay recetas que parecen sacadas de restaurantes de alta calidad y, ¡casi que lo son! Como esta propuesta que llevará a tu paladar hasta el cielo con el duce y el ácido explotando en tu boca y la untuosidad de la carne dejándose ver. ¿No se te hace la boca agua?

INGREDIENTESLOMO,MANGO, CHUTNEY, CÍTRICOS, RECETA, NARANJA, RECETA SALUDABLE, NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN, BE HEALTHY AND HAPPY

  • 1 pieza de lomo de 800g – 1kg
  • 2 mangos
  • 500ml de zumo de naranja
  • Guindilla
  • Pimienta negra
  • 5g de ralladura de jengibre
  • 2 cucharadas de estevia.
  • Aceite de oliva virgen extra (AOVE)

PASOSLOMO,MANGO, CHUTNEY, CÍTRICOS, RECETA, NARANJA, RECETA SALUDABLE, NUTRICIÓN, ALIMENTACIÓN, BE HEALTHY AND HAPPY

  1. Espolvoreamos la pieza de lomo con pimienta, añadimos el zumo de una naranja y un poco de aceite. Horneamos a 180ºC durante 30-40 minutos.
  2. Cortamos el mango en brunoise (daditos pequeños) y lo pasamos por la sartén con unos 5ml de AOVE.
  3. Cuando estén doraditos, añadimos el zumo de naranja, el jengibre y guindilla al gusto. Ponemos una pizca de sal.
  4. Dejamos cocer a fuego lento unos 15 minutos. Añadimos la estevia y dejamos que se evapore un poco más (10 – 15 minutos).
  5. Servimos el lomo junto con el chutney y ¡listo!

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Esta idea es una forma espectacular de consumir proteína de calidad. La naranja y el mango, con su contenido en vitamina C nos ayudan a aumentar la biodisponibilidad de los nutrientes del lomo. Tenemos un plato plagado de vitaminas del grupo B, de hierro, de fósforo… Además el jengibre ha demostrado tener propiedades antiinflamatorias y antioxidantes.

Sé que estás deseando probar esta delicia así que ya te dejamos que vayas corriendo a comprar y a cocinar porque vas a alucinar.

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