Sabemos que los pimientos siempre son una buena opción para la elaboración de tus recetas, gracias a que están disponibles todo el año, le van bien a prácticamente cualquier alimento y tienen un sabor y unas características nutricionales maravillosas. Así que, si estas cansad@ de hacerlos siempre de la misma manera, aquí te dejamos un plato sencillo pero con mucho sabor.
Ingredientes
- 4 pimientos rojos
- 600g de tomates cherry
- 800g de merluza en tacos
- Pimienta blanca
- Sal
- Orégano
- 5ml de Aceite de Oliva Virgen Extra
Elaboración
- Lava muy bien y retira las pepitas de los pimientos.
- Colócalos en una fuente para meterlos al horno durante 25 minutos por un lado y otros 25 minutos por el otro lado.
- A la vez que se asan los pimientos, se asan los tomates en bandejas diferentes. De manera que cuando metes los pimientos al horno, se empieza con la preparación de los tomates.
- Lava los tomates y colócalos en otra fuente para horno. Échales un poco de ajo en polvo, sal y el aceite de oliva virgen extra y mételos en el horno.
- Una vez transcurrido el tiempo del horno, hay que dejar que se enfríe un poco.
- Cuando ya esté frio, coloca los tacos de merluza sobre los pimientos y espolvorea un poco de pimienta blanca y sal sobre ésta.
- Encima de la merluza, coloca los tomates asados.
- Espolvorea orégano encima y mételo al horno unos 12-15 minutos más y listo.
Valoración nutricional
La merluza es un pescado blanco, que tiene un porcentaje de grasa inferior al 3%, aunque dentro del contenido graso se puede destacar la presencia de ácidos grasos poliinsaturados omega-3. El contenido en proteínas es bastante alto y además son de alto valor biológico, también presenta cantidades considerables de minerales como el selenio, fósforo, hierro, potasio o magnesio. En cuanto a las vitaminas, la vitamina B12 es la que destaca por encima del resto, aunque en menor medida también están presentes la niacina, vitamina B6 y tiamina. El pimiento es una verdura que tiene un valor calórico muy bajo, ya que su principal componente es el agua, seguido de las proteínas y los hidratos de carbono; es considerado fuente de vitamina C, vitamina A y vitamina B6. Esta receta tiene unas 250 calorías por ración aproximadamente.
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