Que levante la mano a quien no le guste el salmón…seguramente que pocas personas lo harían. Un pescado muy sabroso, jugoso y versátil, es probable que esté rico sea cual sea el alimento con el que lo acompañes, por eso queremos sorprenderte y presentarte una receta algo diferente, a la par que fácil y atractiva.
Ingredientes
- 2 lomos de salmón
- 12 hojas de col
- Medio calabacín grande
- 200g de bimi
- Un puerro
- Aceite de Oliva Virgen Extra
- Sal en escamas
- Anís verde
- Salvia
- Pimienta blanca
- Sal fina
Elaboración
- Echa un poco de aceite en la bandeja para evitar que se pegue y sobre este, coloca 6 hojas de col.
- Salpimenta los lomos de salmón y colocalos encima de las hojas de col.
- Lava y corta en rodajas finas el calabacín. Colócalas encima cubriendo los lomos de salmón.
- Quita la parte final del bimi y colócalo directamente sobre las rodajas de calabacín y el salmón.
- Añade las especias por encima y un chorizo de aceite.
- Colocar las otras 6 hojas de col de manera que lo cerremos y agregar por encima un poco más de anís verde y sal en escamas.
- Precalentar el horno a 200ºC.
- Introducir la bandeja en el horno cuando esté caliente, y bajar la temperatura a 180ºC, durante 20-25 minutos y listo.
Valoración nutricional
El salmón destaca por su contenido lipídico, dentro del que destacan los ácidos grasos monoinsaturados, insaturados y omega-3; aunque es también una fuente de proteínas. En cuanto a micronutrientes, destacan el fósforo, selenio y las vitaminas del grupo B. La col es una fuente de vitamina C, de forma que llega a cubrir las ingestas diarias recomendadas de hombres y mujeres de 20-39 años, también contiene otras sustancias como flavonoides. El bimi tiene un aporte calórico muy bajo, debido a que su contenido en grasas es bajo. Entre las vitaminas, destacan principalmente la vitamina A y vitamina C, mientras que en el grupo de minerales, destacan el potasio, calcio y fósforo. El calabacín tiene un gran contenido en agua, vitaminas y minerales. Este plato, tiene un aporte calórico aproximado de 350 calorías por ración.
Nos gustaría conocer tu opinión, así que no dudes en compartirla con nosotros en los comentarios. Y no olvides suscribirte a nuestra Newsletter y así, estar al día de todo lo relacionado con Be Healthy and Happy.
