El salmorejo es esa receta que nos salva el verano, y es que hay taaantas posibilidades… Esta receta es puro color, hidratación y sabor. No querrás ni podrás perderte esta maravilla que te dejamos a continuación.
INGREDIENTES
- 1 paquete de remolacha cocida (450g)
- 550g – 600g de tomate
- 1 ajo
- Sal
- 20ml de vinagre de jerez
- 40ml de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- 1 rama de hierbabuena
PASOS
- En una batidora, añadimos la remolacha, el tomate y el ajo.
- Añadimos también todo el vinagre. Agregamos el AOVE poco a poco.
- Ponemos una parte de la hierbabuena (reservamos algunas hojas para el emplatado)
- Para emplatar, podemos ponerlo en un plato o en pequeños vasos como un entrante o tentempié. Añadimos dos hojitas de hierbabuena en el centro y ¡listo!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Este salmorejo lo que más nos aporta es agua, y es que este es el componente principal de los vegetales. Además, también tiene distintos micronutrientes, por ejemplo una gran cantidad de ácido fólico que junto con el potasio ayudan a nuestro sistema nervioso. El licopeno estaca en el tomate y también la vitamina C, dos potentes antioxidantes. Los vegetales forman parte de lo que se llaman protectores por lo que esta receta, en sí, lo es.
Imagínate este plato muy en un día de calor, insuperable ¿verdad? Pues ve a hacerlo que es probable que lo necesites.
