Como sabéis que nos gusta romper mitos, hoy toca una receta baja en calorías y con carne de cerdo. Y es que el solomillo de cerdo es una de las piezas de carne más nutritivas y bajas en grasa. No renuncies a este placer y acompáñanos a descubrir esta receta de sabores tan intensos como saludables.
INGREDIENTES PARA 6 PERSONAS
- 650 g de solomillo de cerdo magro
- 2 kg de alcachofas
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
- 1 cucharada de pimentón
- 2 cucharadas de harina integral
- Pimienta blanca, romero, comino
- Aceite de oliva virgen extra
PASOS
En primer lugar limpia las alcachofas. Retira las hojas más duras y la punta del tallo y dejamos los tallos porque son tiernos. Posteriormente preparamos una olla con un chorrito de aceite de oliva y añadimos los ajos picados. Cuando esté caliente añadir las alcachofas cortadas en cuartos. Mientras, cortamos el solomillo en rodajas de 2 centímetros y vamos añadiendo a la olla. Cuando esté todo doradito, añadir el pimentón y remover y seguidamente añadimos 200 ml de agua, un chorro de zumo de limón, la harina, la pimienta blanca, el romero y el comino. Dejamos que rompa a hervir y a continuación dejar a fuego medio unos 10 minutos, hasta que reduzca el agua, dejando un poquito de caldo. Servir.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Gracias a esta receta nos sentiremos completamente saciados, aportando además la mínima cantidad de grasa. La proteína de alto valor biológico del solomillo y la fibra de la alcachofa nos mantendrá saciados durante todo el día.
No sin mencionar que el sabor tan potente que aportan las alcachofas y el solomillo al caldo harán que casi te sorprendas de lo saludable que es.
