Me encantan estos platos únicos, completos, que tienes listos en un periquete y encima están buenísimos. Esta receta no sólo es una excelente fuente de vitaminas y minerales, también lo es de grasas saludables.
Si nunca te has atrevido a añadir aguacate a una receta templada, es tu momento 😉
INGREDIENTES
- 2 Pechugas de pollo campero.
- 400 gr de Tomates cherry.
- 2 Aguacates grandes o 3 medianos.
- 200 gr Champiñones Portobello
- Ajo en polvo
- Comino
- Sal
- 10 ml Aceite de Oliva Virgen Extra
ELABORACIÓN
- Corta las pechugas de pollo en tiras
- Lava, seca y corta los champiñones en 6
- Sofríe las tiras de pollo en una sartén con el AOVE, y el ajo en polvo.
- Cuando le queden un par de minutos para estar hechas, agrégale los champiñones, el comino y la sal, y saltéalos unos minutos hasta que estén dorados.
- Retíralo, y mientras se templa, lava los tomates Cherry y córtalos por la mitad,
- Por otra parte, pela y trocea también los aguacates en trozos de aproximadamente el mismo tamaño que los champiñones.
- En una fuente, dispón el pollo y los Portobello templados y agrégales el aguacate y los tomates.
- Remueve, pruébalo, y si es necesario corrige sal y especias.
