Las Tortillas son opciones muy saludables al alcance de nuestra mano, pero si están tan ricas como la que te traemos a continuación, también son una exquisitez.
INGREDIENTES
- Media coliflor
- 5 huevos
- Perejil
- Sal
PASOS
- Podemos hacer la coliflor cocida o al vapor, según el gusto de nuestra casa. Al vapor quedará más crujiente y la haremos con la sal y el perejil. Cocida, sin embargo, quedará más blandita y será perfecta para los niños.
- Una vez cocida, machacamos/trituramos/cortamos, según como esté de textura, la coliflor.
- Batimos los huevos y mezclamos con la coliflor (si la hemos cocido, añadimos la sal y el perejil).
- Añadimos la mezcla a una sartén con AOVE y vamos removiendo para que se cocine.
- Cuando esté más o menos hecha y podamos, le damos la vuelta con ayuda de un plato.
- Terminamos de cocinar por el otro lado y ¡voilà!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Se trata de un plato que destaca por su cantidad en proteína, concretamente proteína de un alto valor biológico como es la del huevo. Sin dejar atrás, por supuesto, un perfil lipídico de gran calidad que ha demostrado ser cardioprotector al colaborar en la disminución del LDL y el aumento del HDL. Por otro lado, la coliflor es fuente de vitamina K, ácido fólico, vitamina C y vitamina B6. Además, el huevo también nos aporta vitaminas del grupo B.
Y tú ¿has probado ya esta increíble receta? Si no, yo que tú iría directa a la cocina.
