Creo que el nombre de esta receta habla por ella misma, pero junto con la pinta que tiene, tan colorida y apetecible, se ha ganado de sobra ser una receta habitual en tu día a día. Además, ¿qué mas se necesita aparte de verduras y un ratito para cocinar?
Ingredientes
- Calabacín
- Zanahoria
- Cebolla morada
- Puerro
- Queso feta
- Pimienta blanca
- Hinojo
- Eneldo fresco
- 10mL de Aceite de oliva virgen extra
Elaboración
- Lavamos, secamos y cortamos en juliana todas las verduras.
- Rehogamos en una sartén caliente con el aceite de oliva.
- Cuando las verduras empiecen a estar doraditas, añadimos las especias para que todo coja sabor.
- Se sirve en un plato y se añade el queso feta junto con el eneldo para decorar y listo.
Valoración nutricional
El calabacín es una de las hortalizas con un contenido energético más bajo, debido a su composición en agua, a nivel de vitaminas, destaca como fuente de vitamina C y también aporta pequeñas cantidades de carotenos. La zanahoria tiene una cantidad apreciable de hidratos de carbono pero destaca por su contenido en vitaminas, principalmente vitamina A, aunque también contiene vitamina C, vitamina B6 y pequeñas cantidades de hierro, yodo y potasio. La cebolla es un alimento con bajo contenido calórico, rica en vitamina C y flavonoides. Esta receta tiene un aporte calórico aproximado de 50 calorías por ración.
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