El salmón es un pescado de sabor fuerte y agradable, además de destacar por la cremosidad y textura que le da su grasa. La combinación con cítricos le baja el nivel de grasa en boca y aporta frescura y sabor para terminar un plato perfecto.
INGREDIENTES
- 4 lomos de salmón
- 2 naranjas
- 1 lima
- 10g de jengibre
- Pimienta
- Sal
- 1 cucharada de estevia
PASOS
- Precalentamos el horno a 180ºC
- Exprimimos el zumo de una naranja y media, el zumo de una lima, el jengibre rallado Y la estevia.
- Todos estos ingredientes los ponemos en un cazo y los cocinamos a fuego lento para que vayan reduciendo.
- Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos que evapore 15- 20 minutos.
- En una fuente de horno ponemos papel vegetal para que no se pegue. Y ahí, preparamos el salmón con un poco de pimienta.
- Agregamos la salsa por encima y horneamos unos 10-15 minutos.
- Para presentar, cortamos unos triangulitos de naranja. Servimos los lomos en un plato y colocamos estos triangulitos encima y ¡voilá!
VALORACIÓN NUTRICIONAL
El salmón es un pescado azul por lo que aporta proteínas y grasas. Es uno de los alimentos con mayor contenido en omega 3 además de otros ácidos grasos esenciales. En vitaminas tenemos todo el grupo B, vitamina E y vitamina D. Los cítricos aportan vitamina C en gran cantidad. En minerales podemos destacar el hierro, el yodo, el fósforo o el magnesio. Vamos, una receta plagada de nutrientes para aprovechar.
Este pescado al horno que es digno de cualquier chef pero que puedes hacer en tu casa ¿estas preparado?
