El calor cada vez está más presente en el día a día y las ensaladas se convierten en la base de nuestra alimentación. Pero ¿Qué e dirías si e dijese que en nuestro blog nunca te quedas sin opciones? Aquí tienes una para chuparte los dedos.
INREDIENTES
- 200g de brotes
- 2 tomates rosas
- ¼ de coliflor
- 20-30g de salicornia
- Vinagre balsámico
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
PASOS
- Lavamos y seamos las verduras muy bien.
- Pelamos y cortamos en brunoise (daditos) los tomates.
- Cotamos también la coliflor, conservando arbolitos y la parte con más tronco la cortamos en daditos.
- En un bol, añadimos los brotes al fondo. Encima los tomates, luego la coliflor y, finalmente, en el centro, la salicornia.
- Para aliñar, ponemos el vinagre y el AOVE. Si queremos podeos poner algo de sal, aunque con la salicornia no sería necesario. No removemos, llevamos a mesa sin mezclar para que quede más vistoso.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
Esta ensalada es un plato muy bajo en calorías, pero muy alto en micronutrientes. Tenemos componentes muy interesantes como los brotes que aportan ácido fólico, o el tomate que tiene licopeno y vitamina C o la salicornia que es fuente de yodo. Es un plato que es perfecto para esos días de calor porque es muy alto en agua, vitaminas y minerales, además de su alta cantidad en fibra que aporta un gran valor a nuestra microbiota.
¿Qué te parece esta propuesta? Una vez la pruebes querrás hacerla una y otra vez.
