La receta que te traemos combinan el sabor del queso con el ácido del tomate y el salad del bacalao, los brotes le darán un toque fresco y crujiente para hacer de este un plato equilibrado que resulta una delicia en tu paladar. ¿Te atreves a probarla?
INGREDIENTES
- 80g de bacalao
- 1 tomate
- 1 puñado de brotes
- 20g de gorgonzola
- 1 cucharadita de salsa de soja
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra (AOVE)
- Sal
PASOS
- Lavar y secar muy bien las verduras.
- El bacalao lo cocinamos a la plancha, durante 3 minutos a cada lado. 30 segundos antes de terminar añadimos la salsa de soja y lo dejamos enfriar. Lo cortamos en daditos.
- Cortamos el tomate y el gorgonzola en brunoise (daditos) y los ponemos en un bol, encima de una cama de brotes.
- Agregamos en el bol el AOVE y sal al gusto. Finalizamos añadiendo el bacalao.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
En esta ensalada encontramos una combinación de vegetales diferentes que aportan diferentes nutrientes. En el aso del tomate se puede destacar el ácido fólico, la vitamina C y el licopeno y en los rotes tenemos ácido fólico y calcio. Además, el queso aporta proteínas y grasas animales pero saludables. En micronutrientes, aporta vitaminas del grupo B, hierro y calcio. El bacalao es también fuente de proteínas y de minerales como el yodo.
Un ensalada que además de completa en nutrientes lo es en sabor, ¿te la vas a perder?
