Unir recetas muy versátiles con ingredientes saludables y sabrosos da como resultado platos bestiales pero que hacen nuestro día a día más sencillo. ¿Quieres conocer alguno? ¡Pues aquí lo tienes!
INGREDIENTES
- 600de garbanzos cocidos
- 350g de atún rojo
- 200g de baba ganoush
- Albahaca
- Pimienta negra
- Aceite de oliva virgen extra (AOVE)
PASOS
IMPORTANTE: Congela los filetes de atún previamente y descongélalos en la nevera para evitar anisakis.
- Sigue nuestra receta de baba ganoush.
- Cortamos los filetes de atún en dados e 1cm aprox.
- Limpiamos los garbanzos y los salteamos con un pequeño chorrito de AOVE y la albahaca.
- Después de un minutos, añadimos el atún y podemos agregar algo de albahaca y pimienta negra molida.
- Para presentar ponemos los garbanzos y el atún por una parte y el baba ganoush como guarnición para que se mescle al gusto.
VALORACIÓN NUTRICIONAL
En la receta del baba ganoush tienes su valoración nutricional, la cual la deja en muy buen lugar. Por ello, hablaremos de los garbanzos y el atún, es decir, la parte proteica. En este caso proteína animal y vegetal de forma conjunta. El atún, es un pescad azul, por lo que nos proporcionará también grasas saludables ricas en omega 3. Por otro lado, los garbanzos aportan hidratos de carbono complejos y fibra. Los dos proporcionan vitaminas del grupo B, tenemos además el hierro y el yodo como minerales.
¿Preparado para chuparte los dedos? Sabemos que lo harás así que prepárate para disfrutar.
